Jul
20

Därför blir du sjuk av mat och så äter du dig frisk från förkylningen

High angle point of view of female hands cutting Portobello mushrooms. Various fresh and healthy vegetables are on wooden table. Woman is cooking food. She is domestic kitchen.

Så här på vinterhalvåret råder det allt ifrån förkylningar och influensa till vinterkräksjukan, och om man har otur kan det nästan bli så att sjukdomarna avlöser varandra. Detta tycker nog ingen är roligt och det är därför viktigt att ta reda på varifrån…

Maj
16

Fördelar med närproducerad mat

iStock_000071837671_Small

Ekologisk mat är inte bara miljövänligt, det är även nyttigt i och med att du får i dig mindre giftiga tillsatser som används i traditionell odling och djurhållning. De senaste åren har det dock förts en hel del diskussioner kring vilka skillnaderna det…

Apr
17

Puylinser

1280px-Lentille_verte_du_Puy

Puylinser är en grön lins som odlas från växten Lens esculenta puyensis. Den har sitt ursprung i den franska regionen Le Puy, och är kanske mest omtalad som en klassisk produkt från kommunen Le Puy-en-Velay inom den regionen. Också växtens latinska namn kommer…

Feb
18

Champagne

champagne-1110591_960_720

Mångas favoritdryck vid högtider och stunder då man vill fira ett särskilt tillfälle är mousserande vin. Lite slarvigt brukar alla typer av mousserande vin i folkmun kallas för champagne, men faktum är att champagne är en skyddad ursprungsbeteckning, vilket betyder att endast mousserande…

Feb
5

Stiltonost

stilton-blue-cheese-3491_960_720

Stilton är en välkänd blåmögelost från England, närmare bestämt från grevskapen Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Det som kanske är mindre känt är att Stiltonost bara kan komma från dessa områden: namnet Stilton är en så kallad skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att Europeiska kommissionen…

Jan
1

Falukorven

Falukorven 1

Falukorv är något som många svenskar har som favoritvardagsmat. Under 1800-talet ansågs den dock vara förbehållen arbetare.   Vad är falukorv Falukorven är en finmald korv av köttfärs som innehåller följande basingredienser; kött, fett, potatismjöl, lök, salt och kryddor. Alla producenter av falukorv,…

Nov
3

Pata negra

Pata negra 2

Pata negra, svarta klöven (benet) på svenska, är benämningen på en lufttorkad skinka som kommer från Spanien. För att få kallas Pata negra ska skinkan komma från de grisar som kallas iberiskt svin eller iberisk gris. En art som har svarta klövar och…

Aug
9

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano 22

Italienska köket lockar med många goda smaker. En av dem står osten Parmigiano Reggiano för. En ost av grana-typ från området mellan städerna Parma och Reggio nell’Emilia som är belägna i Emilia-Romagna i norra Italien.   Parmigiano Reggiano Parmigiano Reggiano, osten från Parma,…