Feb
5

Stiltonost

stilton-blue-cheese-3491_960_720

Stilton är en välkänd blåmögelost från England, närmare bestämt från grevskapen Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire. Det som kanske är mindre känt är att Stiltonost bara kan komma från dessa områden: namnet Stilton är en så kallad skyddad ursprungsbeteckning, vilket innebär att Europeiska kommissionen…

Jan
1

Falukorven

Falukorven 1

Falukorv är något som många svenskar har som favoritvardagsmat. Under 1800-talet ansågs den dock vara förbehållen arbetare.   Vad är falukorv Falukorven är en finmald korv av köttfärs som innehåller följande basingredienser; kött, fett, potatismjöl, lök, salt och kryddor. Alla producenter av falukorv,…

Nov
3

Pata negra

Pata negra 2

Pata negra, svarta klöven (benet) på svenska, är benämningen på en lufttorkad skinka som kommer från Spanien. För att få kallas Pata negra ska skinkan komma från de grisar som kallas iberiskt svin eller iberisk gris. En art som har svarta klövar och…

Aug
9

Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano 22

Italienska köket lockar med många goda smaker. En av dem står osten Parmigiano Reggiano för. En ost av grana-typ från området mellan städerna Parma och Reggio nell’Emilia som är belägna i Emilia-Romagna i norra Italien.   Parmigiano Reggiano Parmigiano Reggiano, osten från Parma,…